太平洋咖啡不是第一个倒下欧洲杯体育，也不会是终末一个。

星巴克和瑞幸在咖啡市集激战正酣，太平洋咖啡却率先撑不下去了。

前段时候有音讯自满太平洋咖啡被曝出现无数目关店，哪怕在门店数最多的广东地区，广州和珠海关闭门店数目逾越 10 家。同期迥殊据统计从 2023 年 8 月以来到本年 10 月中旬，太平洋咖啡在内地市集门店数累计减少 114 家，仅剩 71 家门店。

作为杰作咖啡的代表品牌之一，太平洋咖啡巅峰时期在群众开出近 500 家门店，内地市集界限仅次于星巴克。如今在瑞幸和星巴克混战的布景下节节溃退，最终沦为"期间的眼泪"。

不外换个角度来看，哪怕是市集占有率排在前两位的瑞幸和星巴克，日子也并不如念念象中的好过。门店增速放缓、营收和净利润下滑，无离别的价钱战，行业巨头也该好好念念念念接下来的路到底应该若何走？

昔日行业第二，一年闭店超百家

连锁咖啡品牌太平洋咖啡的关店之旅，还在络续。

据窄门餐饮数据自满，畴前一年太平洋咖啡捏续闭店。限制到本年 10 月 15 日前的 14 个月，内地门店数减少 114 家，仅剩 71 家，其中还有不少属于机场店。哪怕是也曾门店数最多的广东地区，以广州为例也只消 1 家门店不错普遍点单。

关于近期市鸠合流传的巨额闭店情况，太平洋咖啡官方修起着实有部分门店关闭，主如若出于计策方面的主动聘请，后续无论内地如故香港门店都会络续运营。

图源：太平洋咖啡官方微博

事实上，跟着咖啡赛谈的捏续内卷，许多东谈主如故忘了太平洋咖啡也曾的色泽。

公开而已自满，太平洋咖啡 1992 年设置于香港，创立之初的主要市集定位是高端商务咖啡。2010 年华润创业以 3.27 亿港元的价钱收购前者 80% 股权，2013 年 6 月完成对统共太平洋咖啡的收购，试图和星巴克一较上下。

内地开店的行径发祥于 2011 年，太平洋咖啡在上海开出了首家门店，不到一年半时候在内地的门店数目就负责突破 100 家。30 元的客单价、主打杰作咖啡，到 2015 年太平洋咖啡以 458 家的门店界限成为内地仅次于星巴克的连锁咖啡品牌，彼时华润创业 CFO 自信的示意"将会在 5 年内把太平洋咖啡拓展成国内最大的连锁咖啡品牌"。

只不外，咖啡赛谈的迭代速率之快可能远远超出了华润创业高管们的预期。据前瞻产业沟通院数据，2017 年太平洋咖啡在国内市集以 2.5% 的占有率名依次二，到了 2020 年便下滑至 1.7%，行业名次退居第四。

一定流程上，太平洋咖啡在内地市集的崛起，赶上了消费升级和行业竞争敌手并未几的红利。就像相同风靡一时的上岛咖啡，几百平米的大店加上"咖啡 + 西餐"的生意格式，曾诱骗不少高端商务东谈主士。

在业内东谈主士看来，太平洋咖啡走到如今地点，品牌老化是最要道的原因。

图源：太平洋咖啡官方微博

客不雅来说，在门店空间、家具订价等方面，太平洋咖啡约略和星巴克有一战之力，然则在品牌调性打造上，太平洋咖啡显著不如星巴克。家具枯竭爆款、品牌形象落伍、无法捕捉年青东谈主的消费偏好，再加上居高不下的订价，带来的径直服从即是抵消费者的诱骗力越来越弱。

也曾为了约略和星巴克错位竞争，太平洋咖啡主动聘请将门店开到二三线城市，服从高端商务的滤镜被糟蹋，"接地气"的瑞幸等新品牌连忙霸占了市集。

濒临竞争敌手的紧追不舍，太平洋咖啡并非莫得主动作出改变。2018 年跟着业内"茶咖"品类的火爆，太平洋咖啡推出子品牌"太茶"并在上海开出首家门店，同庚 12 月又在深圳湾万象城推出杰作咖啡品牌" BREW BAR "，仅仅这两大品牌都未能匡助太平洋咖啡终结收效转型。

事实上，在 2023 年 8 月，太平洋咖啡蓝本有契机迎来属于我方的历史革新。彼时，市集有外传称新茶饮品牌"柠季"预测将会以 3~5 亿元的价钱收购太平洋咖啡，仅仅最终并未收效。

赛谈遇冷，竞争敌手也扛不住了？

事实上，不仅仅太平洋咖啡，畴前一年统共咖啡赛谈普遍遇冷。据统计，本年 3 月连锁咖啡品牌仅开出了 592 家门店，环比减少近 300 家，如太平洋咖啡之类的连锁品牌不少都表示疲态。

举例曾被太平洋咖啡反超的 Costa，前段时候有音讯自满 Costa 关闭了位于南昌的两家门店，负责退出南昌市集。事实上，早在 2020 年开动 Costa 就迎来了多轮闭店潮，时于当天在国内的门店数只剩下 400 余家。

图源：COSTACOFFEE 中国官方微博

除了开店速率显著放裂缝部分连锁品牌捏续闭店，在 9 块 9 价钱战的冲击下，连锁咖啡品牌的盈利水平也呈现出潜力不及的态势。

当先来看和太平洋咖啡有疏导定位的星巴克，据 2024 年第一季度财报自满，星巴克营收 85.6 亿好意思元，同比着落 2%；净利润 7.72 亿好意思元，同比着落 14.96%。同期在国内市集星巴克的同店销售额着落 14%，客单价着落 7%，而这如故是星巴克在内地链接两个季度出现营收和同店销售额双双着落。

市集施展低于预期，星巴克股价大跌，董事会聘请再次更换 CEO 试图扭转逆境。

图源：星巴克中国官方微博

再来看门店和营收早已全面卓越星巴克中国的瑞幸，相关上半年财报来看，瑞幸咖啡营收 146.8 亿，同比增长 38%；净利润 7.88 亿，同比着落 49.6%，净利润率更是从旧年同期的 14.7% 下滑至 5.37%。

就像任何事物都有两面性，瑞幸的高速膨胀离不开门店增长和 9 块 9 价钱战，但其盈利水平通常也受限于这两点。

2024 年第二季度，瑞幸自营门店数目同比增多 48.23%，营收增速为 39.6%；湮灭时期联营门店数目和营收增速则阔别是 55% 和 24.5%。数据标明，瑞幸门店数目越来越多，在很猛流程上稀释了单店杯量。

要道在于，9 块 9 价钱战还莫得念念要停驻的势头。也曾瑞幸全场 9 块 9 和库迪的 8 块 8 贴身肉搏匡助我方诱骗了诸多用户，哪怕廉价策略如故对自己筹办利润形成了较大的反噬，瑞幸也仅仅松开了 9 块 9 的特价范围而不是全部取消。

毕竟当消费者民风于以较低的价钱买到现磨咖啡后，通常会形成价钱预期，念念要把价钱回来至常顺序围难如登天。就像咫尺无数打工东谈主常说的一句话，"逾越 9 块 9 的咖啡不喝"。

反不雅星巴克天然屡次公开强调毫不参与价钱战，但被卷入 9 块 9 波澜后的动作也并不少。单杯 7 折、45.9 元双大杯、55.9 元三大杯等多样优惠券捏续披发，也曾 30 元傍边的客单价在进入行径后径直变成了每杯 20 元傍边。

正如星巴克中国联席 CEO 刘文娟在此前功绩会上的发言，"咱们所处的市集环境发生了显耀且始终的变化"。还有有关从业东谈主员示意，"泛泛东谈主在咖啡赛谈根柢莫得畴昔"。

下半场，还能卷什么？

不成否定，产生双刃剑效应的廉价格式和日益拥堵的赛谈，使得各大连锁咖啡品牌之间的竞争愈发强烈。不外客不雅来说，我国咖啡行业仍然具备一定的发展出路。

据《2024 中国城市咖啡发展敷陈》数据，2023 年我国咖啡产业市集界限为 2654 亿，预测到 2024 年将会增长到 3133 亿。横向对比群众咖啡市集，平均增速只消 2%，国内市集畴前三年复合增长率则达到了 17.14%。

尤其跟着瑞幸等品牌的出现，对咖啡消费市集的闇练如故有了较猛进展，越来越多的消费者舒适把咖啡行为念日常饮料。跟着一二线城市咖啡门店的日趋奢侈，越来越多的连锁咖啡品牌开动把想法对准下千里市集。

相同相关《2024 中国城市咖啡发展敷陈》，咫尺国内一二线城市咖啡消费者的东谈主均年铺张量阔别达到了 326 杯和 261 杯，险些和发达国度的平均水平收支无几。如果放眼寰球，东谈主均年铺张量却不及 20 杯，这也从侧面印证了下千里市集有着极大的发展空间。

图源：太平洋咖啡官方微博

据好意思团团购数据，县城咖啡团购在畴前几年一都狂飙，2023 年增速更是高达 353.55%。

于是咱们看到，星巴克筹算到 2025 年将会在国内新增 3000 家门店，笼罩寰球 300 个城市。相关此前财报来看，2024 年第一季度星巴克在国内净新增 118 家门店，同比增长 14%，门店总和突破 7000 家，笼罩近 900 个县级城市。

与此同期，星巴克官方示意国内下千里市集的 90 天活跃会员界限增长要远高于一二线等高线城市，会员销售增速更是达到了高线城市的两倍。

瑞幸早在 2023 年头就如故定下了除捏续加密高线城市门店数目外，还和会过联营格式加快拓展下千里市集；库迪更是无须多说，自设置以来就在捏续发力下千里市集。

图源：瑞幸官方微博

市集定位和出路仍在，到了咖啡赛谈的下半场，各大连锁品牌们该如何作念出改变呢？

当先要守护较高的家具立异频率，并勤勉打造爆款。公开数据自满，星巴克在本年第二季度累计推出 27 款新品，推新数目达到了一季度的两倍和旧年同期的三倍。星巴克中国董事长王静瑛示意，"接下来将汇注焦高质地、可盈利、可捏续的增长，沉着高端赛谈带领力"。

瑞幸相同不遑多让，在 2024 上半年累计推出 52 款新品，其中第一季度 22 款、第二季度 30 款。2023 年和茅台联名推出的"酱香拿铁"，更是激发过一阵爆款上涨。

其次，在渠谈方面要第一时候约略旺盛消费者关于爆款的需求。瑞幸通过直营和加盟格式如故开出了逾越 2 万家门店，加上外送就业约略笼罩更多的消费需求；星巴克除了络续持重的开店，从本年下半年开动对专星送就业收费神志进行改换，把配送费从此前的每单 9 元下调到 7 元，同期还和好意思团外卖合营提供定制化配送处理有磋议。

天然，在这一切背后离不开无缺供应链的撑捏。据中信证券沟通，咖啡品牌径直采购熟豆中间会产生 20%~30% 的溢价，如果约略整合生豆和烘焙方法，资本上风会愈加显著。

瑞幸即是这样作念的，本年四月瑞幸的江苏烘焙基地负责投产，年产能高达 3 万吨，占寰球咖啡烘焙总产能的近 20%。

咖啡赛谈下半场，太平洋咖啡的掉队不是第一个，也毫不会是终末一个。接下来到了连锁咖啡品牌比拼空洞实力的时间，往后只怕还有许多硬仗要打。

本文来自微信公众号"氢消费"，作家：H.H欧洲杯体育，剪辑：杨勇，36 氪经授权发布。